Cara Membekukan Kentang

Ya, Anda bisa membekukan kentang! Dari kentang tumbuk hingga kentang goreng hingga kentang goreng rumahan, Anda dapat membekukan semua jenis kentang. Begini caranya.

Daging Ayam Buttermilk dengan Kentang Panggang dan Kacang Hijau Daging Ayam Buttermilk dengan Kentang Panggang dan Kacang HijauKredit: Greg DuPree

Bisakah Anda membekukan kentang? Ya, dan dengan hasil yang baik. Satu aturan praktis yang perlu diingat: kentang mentah tidak akan membeku dengan baik karena mengandung begitu banyak kelembapan. Kentang yang dimasak sepenuhnya (selain casserole, sup , dan hidangan lain yang dibuat dengan bahan-bahan yang kaya dan lembut seperti keju dan krim kental) juga tidak dipanaskan dengan baik. Jika Anda ingin membekukan kentang, Anda harus memasaknya sebagian sebelum pembekuan kilat.

kentang goreng rumahan



Anda dapat membekukan kentang parut Anda sendiri dan kentang tersebut akan mencair dan dimasak sama baiknya dengan kentang yang sudah dikemas sebelumnya. Hancurkan kentang sesuai petunjuk (tempatkan dalam mangkuk berisi air dingin agar tidak kecoklatan), rebus dalam air mendidih selama sekitar 1 menit. Tiriskan kentang, lalu pindahkan ke mangkuk besar berisi air es. Saat sudah dingin, sebarkan irisan kentang di atas beberapa lapis tisu dan gunakan tisu ekstra untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Tempatkan kentang yang sudah dingin ke dalam kantong plastik ziplock freezer dan tekan sebanyak mungkin udara keluar dari kantong sebelum dimasukkan ke dalam freezer.

Kentang goreng

Apakah Anda suka mereka dalam irisan atau batang korek api, kentang goreng sangat ramah freezer. Rebus irisan kentang selama 2 hingga 3 menit (tergantung ukurannya) dalam air mendidih lalu pindahkan ke air es dan tiriskan, seperti dijelaskan di atas. Kami merekomendasikan kentang goreng yang dibekukan untuk memastikan kentang tidak saling menempel dalam gumpalan besar. Keringkan kentang goreng dengan handuk kertas, lalu sebarkan di atas loyang berlapis perkamen yang cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam freezer Anda. Bekukan selama 1 jam, atau sampai kentang menjadi padat, lalu pindahkan ke kantong plastik ziplock freezer dan tekan sebanyak mungkin udara keluar dari kantong sebelum dimasukkan ke dalam freezer.

Kentang tumbuk

Kentang tumbuk yang dibuat dengan mentega dan krim kental atau susu akan membeku dan dipanaskan kembali dengan baik. Tempatkan kentang yang sudah dingin ke dalam kantong plastik ziplock freezer dan tekan sebanyak mungkin udara keluar dari kantong sebelum dimasukkan ke dalam freezer.

Kentang Panggang atau Hash

Jika Anda berencana membuat kentang panggang atau hash wajan, Anda dapat membekukan kentang yang dipotong dadu atau dipotong-potong selama Anda merebusnya dalam air mendidih selama 2 hingga 3 menit, lalu memindahkannya ke dalam penangas es seperti dijelaskan di atas. Pembekuan flash juga disarankan.

Salad kentang

Jangan repot-repot.