Makan bersama The Four Coursemen

Ketika kelompok tujuh gastronom ini berkumpul dua kali sebulan untuk makan malam di Athena, itu berarti pesta lima hidangan untuk 26 tamu yang beruntung.

Empat Kursus Empat KursusTemui Empat Kursus: (depan) Noah Brendel, Damien Schaefer, (baris tengah) Nancy Lind, Randy Dudley, Matt Palmerlle, (belakang) Eddie Russell, dan Patrick Stubbers. | Kredit: Jennifer Davis

Temui Anggota The Four Coursemen Supper Club
Teman kuliah Universitas Georgia Damien Schaefer dan Randy Dudley memulai klub makan malam The Four Coursemen lima tahun lalu. Sejak itu mereka telah menambahkan tiga koki area–Patrick Stubbers, Matt Palmerlee, dan Eddie Russell–serta Nancy Lind, pakar anggur grup, dan Noah Brendel, jack-of-all-trade-nya di dapur. 'Ketika orang bertanya mengapa kita disebut 'The Empat Kursus,' karena kami bertujuh dan kami menyajikan lima hidangan, kami biasanya mengatakan kami pandai makanan tetapi buruk dalam matematika,' kata Nancy. 'Sebenarnya kami semua penggemar lagu Metallica, Empat Penunggang Kuda , jadi kami mengambil nama dari itu.' Semua Kursus memiliki pekerjaan 'biasa' (Randy adalah pengembang Web sementara Damien memiliki studio desain Web)–menjadi kreatif di dapur adalah cara mereka bersantai. Pada musim semi tahun 2008, para anggota mulai menyewa rumah senapan yang nyaman di dekat universitas dan mulai menyiapkan makanan dua kali sebulan. Pada awalnya, mereka memasak hanya untuk diri mereka sendiri dan teman-teman mereka. 'Tapi itu tumbuh,' Nancy menjelaskan. 'Sekarang kami mendukung klub dengan sumbangan dari orang-orang yang menghadiri makan malam (biasanya per orang). Kami tidak pernah menghasilkan uang sepeser pun, semua uangnya digunakan untuk menyiapkan makanan—ini murni hobi.'

Dan hobi yang enak. Makan malam sudah termasuk hidangan seperti poussin pertanian Plough Point yang sangat lembut dengan jagung krim dan tomat persik yang nikmat, atau ikan trout kepala baja yang diawetkan dengan salad lentil, Vidalia crème fra carache yang dikaramelisasi, dan manisan bunga oregano. 'Orang-orang bertanya kepada kami kapan kami akan mengubah klub menjadi restoran,' kata Nancy. 'Mungkin tidak akan pernah—itu secara inheren akan mengubah apa yang kita lakukan. Kami pasti tidak akan terlalu suka dengan menunya.'



cara memilih pria yang tepat

Dapatkan Kursi
Pengunjung yang tertarik mendaftar ke daftar email di klub Situs web . Seminggu sebelum makan malam berikutnya, sebuah email keluar memberitahu orang-orang kapan fungsi RSVP akan ditayangkan. Reservasi yang berlangsung cepat diambil hingga 26 slot terisi. Kemudian, jika Anda termasuk di antara beberapa orang terpilih yang beruntung, Anda akan menerima email dengan petunjuk arah ke pondok dan waktu untuk tiba. Sisanya adalah kenikmatan murni.

Nikmati Makanannya
Para tamu berhamburan ke ruang makan yang penuh dengan dua meja perjamuan yang dilapisi linen putih. Sementara ruangan besar menempati sebagian besar bagian depan rumah, masih muat untuk 26 orang. Tapi sepertinya tidak ada yang keberatan - karena tidak ada yang lama menjadi orang asing. Nancy mengatakan sekitar setengah dari tamu datang dari daerah Athena, tetapi tidak jarang menemukan orang dari luar kota atau luar negara. Mereka semua memiliki satu kesamaan – tidak ada yang tahu menu sampai semua orang duduk. 'Kami merahasiakan menu karena kami ingin tetap benar-benar fleksibel,' Damien menjelaskan. 'Dengan begitu kita bisa menggunakan bahan apa saja yang menyerang kita ketika kita menabrak petani' pasarkan makan malam di pagi hari.' Untuk makan malam kami, anggota klub membuat beberapa keputusan yang sangat baik. Ada salmon Copper River yang lembut, ditemani acar sayuran buatan Randy, charcuterie Matt, dan cello cocktail buatan Nancy. Setelah hidangan penutup (puding pisang dengan topping wafer vanila buatan sendiri), kami berlama-lama menikmati minuman beralkohol. Tidak ada server yang tergesa-gesa yang mencoba menggerakkan kami – hanya grup yang senang mengangkat gelas untuk kesenangan berbagi makanan enak dengan teman-teman baru.

katt williams menanggapi kevin hart

Apa Untuk Makan Malam?
Berikut contoh menu Four Coursemen lengkap dengan wine pairing:

Salad: Hakurei Turnip Rillettes dengan Squash Blossom, Acar Kacang Hijau Randy, dan Selada Bayi dengan minuman Calixte Cremand d'Alsace Brut

Sup: Sup Kacang Fava Dingin dengan Country Ham Matt, Acar Jagung, Jalapeño Merah, dan Minyak Mint dengan Shaya Verdejo 'Old Vine'

Entri: Ikan Trout Steelhead yang Diawetkan dengan Salad Lentil, Vidalia Crème Fraîche Karamel, Wortel Halus, dan Manisan Oregano Mekar dengan Claude Riffault Sancerre atau Pantat Babi Asap dengan Summer Succotash, Saus BBQ Persik Dr. D's, dan Tomat Hijau Relish dengan Louis Lignères Le Signal

Pencuci mulut: Blueberry Maserasi dalam Brown Butter Tuile dengan Rosemary Lemon Curd dan Carpano Sabayon dengan St-Germain dan Casteller Blueberry Bellini

kenapa mendeecees terkunci